Pacchetto IgE alimenti

Le allergie alimentari sono reazioni del sistema immunitario a un alimento o a un suo componente. La prima volta che il soggetto allergico viene esposto all'elemento considerato "dannoso" dal sistema immunitario (allergene), vengono prodotte le IgE specifiche, cioè un tipo specifico di immunoglobuline E, contro tale allergene. 
 
Questo pacchetto di esami indaga la concentrazione nel sangue delle IgE relative alla famiglia di allergeni alimentari.

Le allergie alimentari più comuni sono quelle scatenate dalla frutta secca, dall'uovo e derivati, dai crostacei e derivati (sia di acqua dolce che marini), dalla soia, dal latte vaccino e dai cereali contenenti glutine.