Specializzato con lode in chirurgia maxillo facciale presso la facoltà degli studi di Napoli, Federico II, dove ha svolto attività clinica e chirurgica soprattutto in campo oncologico e traumatologico del distretto testa-collo. Ha trascorso un anno della sua formazione presso il centro internazionale di Chirurgia Plastica e Ricostruttiva di Tel Aviv (Israele) dove ha perfezionato le sue competenze in ambito chirurgico e micro-chirurgico in relazione alle patologie oncologiche, traumatologiche e malformative. È socio ordinario della società italiana di chirurgia maxillo facciale e della società italiana di chirurgia estetica facciale. È dirigente medico presso l’unità operativa complessa di chirurgia del volto dell’auls di Bologna, dove ha un ruolo primario nella chirurgia ricostruttiva del distretto testa-collo, oltre ad occuparsi di chirurgia oncologica e del trauma.
Il Dottor Astarita fa parte dell'équipe di chirurgia plastica